Ένα από τα χαρακτιριστικά του boiler είναι η ποσότητα του νερού που μπορεί να μας δώσει ανά ώρα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία.
Το μέγεθος του boiler σε χωρητικότητα νερού στις μηχανές καφέ , εξυπηρετεί στο ότι μπορούμε να πάρουμε σε μία στιγμή μία ποσότητα νερού σε συγκεκριμένη θερμοκρασία, μεγαλύτερη από την ικανότητα παραγωγής του boiler στην ίδιο χρόνο.
Όταν έχουμε ένα boiler που η μάζα του αποτελείτε από νερό (πχ. 1 λίτρο). Τότε γνωρίζοντας την θερμοχωρητικότητα του νερού, μπορούμε να υπολογίσουμε την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να αυξήσουμε την θερμοκρασία του με την αντίστοιχη διαφορά θερμοκρασίας που θέλουμε.
Σε μία ηλεκτρική αντίσταση γνωρίζουμε τα kcal/h που μας δίνει ανά watt. Έτσι μπορούμε να υπολογίσουμε τον χρόνο που χρειάζεται μία αντίσταση πχ.1000watt για να ζεστάνει από τους 20 C στους 90 C ένα λίτρο νερό. Διπλασιάζοντας τα watt μειώνουμε στο μισό το χρόνο που χρειάζεται για να ζεστάνουμε το νερό.
Φυσικά υπάρχουν και άλλοι παράγοντες για τον σωστό υπολογισμό, του χρόνου για την αύξηση θερμοκρασίας.
Το boiler τώρα στης μηχανές του καφέ συντηρεί μια ποσότητα νερού έτσι ώστε στιγμιαία να μπορούμε να πάρουμε μία ποσότητα νερού σε σταθερή θερμοκρασία. Όταν η μηχανή συμπληρώσει το νερό στο boirer και η θερμοκρασία πέσει , η αντίσταση ξεκινάει την λειτουργία της και ο χρόνος που χρειάζεται για να φτάσει στην θερμοκρασία είναι συνάρτηση της ισχύς της αντίστασης.